Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemi olarak kabul edilen MICHELIN Rehberi, geçen yıl ilk kez İstanbul’daki restoranları değerlendirmeye almıştı. MICHELIN Rehberi İstanbul’un ilk seçkisinde 53 restoran yer almış; TURK 2 yıldıza, Neolokal, Nicole, Mikla ve Araka da 1 yıldıza layık görülmüştü.
MICHELIN Rehberi müfettişleri, bu yıl İstanbul’un yanı sıra İzmir ve Bodrum’u da mercek altına aldı. İzmir ve Bodrum restoran seçimleri, İstanbul seçimleriyle birlikte 9 Kasım’da Zorlu PSM’de düzenlenen törenle açıklandı.
Bu yıl, 1 MICHELIN yıldızı kazanan restoranlar şunlar oldu: Vino Locale (Şef: Ozan Kumbasar), Od Urla (Şef: Osman Sezener), Teruar Urla (Şef: Osman Serdaroğlu), Arkestra (Şef: Cenk Debensason), Sankai by Nagaya (Şef: Yoshizumi Nagaya ve Hiroko Shibata), Maçakızı (Şef: Aret Sahakyan), Kitchen (Şef: Osman Sezener). Geçen yılın seçkisindeki 1 yıldızlı restoranlar Araka (Şef: Pınar Taşdemir), Mikla (Şef: Mehmet Gürs), Neolokal (Şef: Maksut Aşkar) ve Nicole (Şef: Serkan Aksoy) yıldızlarını korudular. Geçen yıl iki yıldız alan TURK (Şef: Fatih Tutak) da bu yıl iki yıldızını korudu.
İstanbul, Bodrum ve İzmir’de toplam 36 restoran “Michelin’in Tavsiyesi” kategorisinde rehbere eklendi.
İZMİR
Amavi (Şef: Ahmet Can Aras), Sota Alaçatı (Şef: Figen Erbaş), Levan Ristorante (Şef: Onur Canbulat), Pizza Venedik (Şef: Osman Sezener), Kasap Fuat (Şef: Serhat Yelmen), İsabey Bağevi (Şef: Uşar Alibey).
BODRUM
Orkide Balık (Şef: Adnan Sütçü), Kısmet Lokantası (Şef: Barış Erdem), Orfoz Restorant (Şef: Çağrı Bozçağa), Loft Elia (Şef: Deniz Aşan), Zuma Bodrum (Şef: Emrah Orak), Isola Manzara (Şef: Francesca Bagnato), Tuti (Şef: Hakan Süve), Sait (Şef: Hikmet Hasçelik), Kurul Bitez (Şef: Kemal Karataş), Hakkasan Bodrum (Şef: Kong Loy Lew), Bağarası (Şef: Mustafa Girgin), Malva (Şef: Necmi Ağaç), Sia Eli (Şef: Tolgar Mirali), Ent Restaurant (Şef: Yoldaş Sönmez), Dereköy Lokantası (Şef: Zişan Altıncaba).
İSTANBUL
Hakkasan İstanbul (Şef: Andrew Yeo), Saku (Şef: Cihan Kıpçak), Ruby (Şef: Ertan Özturan), Lokanta Göktürk (Şef: Muhsin Ertürk), Eleos Yeşilköy (Şef: Murat Alpboğa), Aşeka (Şef: Ömer Akosman), Avlu (Şef: Özgür Üstün), Gallada (Şef: Özgür Taylan Yücel), Itsumı (Şef: Sunichi Horikoshi), Seraf Vadi (Şef: Sinem Özler), Roka (Şef: Suna Hakyemez), Akira Back İstanbul (Şef: Sungmo Lee), Borsa Restoran (Şef: Şen Elçin), Vogue Restaurant (Şef: Vedat Demir), The Galliard Vadi İstanbul (Şef: Muharrem Tenekeci).
MICHELIN müfettişleri, makul fiyata eksiksiz yemek deneyimi sunan “Bib Gourmand” kategorisinde 14 restoran belirledi. Geçen yıl bu kategoride listeye giren restoranlar da listedeki yerlerini korudular.
İZMİR
Ayşa Boşnak Börekçisi (Şef: Ayşe Karadan), Hiç Lokanta (Şef: Ekin Can Kün), Beğendik Abi (Şef: Handan Kaygusuzer), La Mahzen (Şef: İsmail Bala), Tavacı Recep Usta (Şef: Recep Budak), Adil Müftüoğlu (Şef: Yasin Gökay Okyay).
BODRUM
Otantik Ocakbaşı (Şef: Hasan Özcan), İki Sandal (Şef: Yasin Kaya).
İSTANBUL
Fauna (Şef: İbrahim Tuna ve Emrah Coşkun), Circle By Vertical (Şef: İbrahim Tunç), Inari Omakese Kuruçeşme (Şef: Korhan Gülsoy), Foxy Nişantaşı (Şef: Ramazan Kurt), Efendy (Şef: Somer Sivrioğlu), The Red Balloon (Şef: Ulaş Durmaz), Aida-Vino e Cucina (Şef: Valentino Salvi).
MICHELIN Genç Şef Ödülü’nü Ulaş Durmaz (The Red Balloon) kazandı. MICHELIN Yeşil Yıldız’ı dört şef paylaştı: Circle By Vertical (Şef: İbrahim Tunç), Hiç Lokanta (Şef: Ekin Can Kün), Od Urla (Şef: Osman Sezener), Vino Locale (Şef: Ozan Kumbasar). MICHELIN Sommelier Ödülü’nü de Seray Kumbasar (Vino Locale) aldı.
Bağımsız yayıncılığı desteklemeniz bizim için çok değerli. vesaire’nin dağıtımının sürekliliğinin sağlanmasında ve daha geniş kesimlere ulaşmasında okurlarımızın üstlendiği sorumluluk özel bir anlam taşıyor. vesaire’yi tek seferliğine veya düzenli desteklemek için patreon sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
